Madhåndværk
August er sensommer. Stadig varm, stadig generøs, men med en anden ro. Det er her, vi begynder at mærke, at sæsonen vender. Dagene er stadig lange, men lyset ændrer sig. Og råvarerne gør det samme. De bliver tungere, sødere, mere koncentrerede. Køkkenhaverne bugner stadig, men nu med en anden tyngde. Det er ikke længere kun det friske og sprøde, det er også det modne, det fyldige og det, der begynder at pege fremad.
Madhåndværk
Der er noget fascinerende ved majsen. Den fundamentale, gule grøntsag, der i årtusinder har mættet menneskers munde og fået befolkningstal til at vokse, og som i dag er verdens største afgrøde. Majsen ser ikke umiddelbart ud af meget, men den er en enestående fortælling om menneskers tålmodighed og evner gennem landbrugets lange historie - en fortælling vi deler længere nede i artiklen.
Nyheder
Offentlige køkkener i Danmark kan nu få gratis rådgivning fra Meyers Madhus om grønnere måltider. Forløbene giver konkrete værktøjer til en hverdag, hvor både smag, drift og budget skal hænge sammen.
Spiseoplevelser i særklasse
Besøg vores restauranter på nogle af byens mest prominente adresser. Book bord til din næste spiseoplevelse og se også vores eventkalender, hvor vi løbende inviterer til livlige og spændende oplevelser.
Bæredygtighedsstrategi
Siden virksomheden blev grundlagt, har vi i Meyers arbejdet for at udvikle vores fælles madkultur i retning af højere kvalitet, mere velsmag og større ansvarlighed. Vi ønsker at være med til at forme et madlandskab, som vi kan være stolte af at give videre til kommende generationer.
Med vores bæredygtighedsstrategi gør vi status, og vi ser fremad ved at sætte klare mål og igangsætte initiativer i alle dele af virksomheden. Det gør vi på baggrund af en omfattende kortlægning af vores klimaog miljøaftryk udført i samarbejde med landets førende eksperter i livscyklusvurdering.
Bæredygtighed bliver ofte reduceret til én problematik eller dagsorden. Men virkeligheden er mere kompleks. En bæredygtig omstilling af vores fødevaresystemer handler om klima, men også om biodiversitet, havmiljø, rent grundvand og en række andre miljømæssige parametre.
I Meyers er vi med i alle led i fødevaresystemet, fra landbrugsproduktionen til kantine- og restaurantdrift. Vi har sat mål på fem områder, der tilsammen afspejler et helhedsorienteret blik på bæredygtighed.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
