Nyheder
Hvordan skaber man en god frokostoplevelse for 350 mennesker fra fire forskellige virksomheder med hver deres vaner, ønsker og forventninger? På Europa Plads har køkkenchef Anders Høj From og hans team fundet ud af, at godt værtskab begynder med at lære sine gæster at kende. Og at selv små ændringer kan gøre en stor forskel.
Nyheder
Brødet står sjældent øverst på menuen. Men det er der altid. Ved siden af salaten, under pålægget, som den første bid eller den sidste, der lige får resten af sovsen med. I kantinen hos Titanhus bruger køkkenchef Frederik Sundberg Kofod surdej, mel og en god portion stædighed på at gøre hverdagens brød bedre.
Madhåndværk
Oktober er efterår for alvor. Lyset er lavere, luften skarpere, og køkkenet flytter sig helt ind. Det er her, vi for alvor begynder at lave mad, der varmer – ikke bare i kroppen, men også i rytmen omkring måltidet. Råvarerne er ikke længere spæde eller på vej. De er færdige. Trukket op af jorden, plukket i deres fulde modenhed og klar til at blive brugt – ikke kun friske, men også tilberedt, gemt og forædlet. Det er nu, vi skruer op for gryden, ovnen og tiden. Vi har samlet gode bud på, hvordan du får oktober helt ind på middagsbordet. Læs med nedenfor.
Spiseoplevelser i særklasse
Besøg vores restauranter på nogle af byens mest prominente adresser. Book bord til din næste spiseoplevelse og se også vores eventkalender, hvor vi løbende inviterer til livlige og spændende oplevelser.
Bæredygtighedsstrategi
Siden virksomheden blev grundlagt, har vi i Meyers arbejdet for at udvikle vores fælles madkultur i retning af højere kvalitet, mere velsmag og større ansvarlighed. Vi ønsker at være med til at forme et madlandskab, som vi kan være stolte af at give videre til kommende generationer.
Med vores bæredygtighedsstrategi gør vi status, og vi ser fremad ved at sætte klare mål og igangsætte initiativer i alle dele af virksomheden. Det gør vi på baggrund af en omfattende kortlægning af vores klimaog miljøaftryk udført i samarbejde med landets førende eksperter i livscyklusvurdering.
Bæredygtighed bliver ofte reduceret til én problematik eller dagsorden. Men virkeligheden er mere kompleks. En bæredygtig omstilling af vores fødevaresystemer handler om klima, men også om biodiversitet, havmiljø, rent grundvand og en række andre miljømæssige parametre.
I Meyers er vi med i alle led i fødevaresystemet, fra landbrugsproduktionen til kantine- og restaurantdrift. Vi har sat mål på fem områder, der tilsammen afspejler et helhedsorienteret blik på bæredygtighed.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
